Ingredients
Scale
- 1 abacaxi médio, picado em cubos pequenos
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
- 2 xícaras de farinha de mandioca (fina ou grossa, de acordo com sua preferência)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar (opcional)
Instructions
- Prepare todos os ingredientes: pique o abacaxi em cubos pequenos, rale o coco, e pique a cebola e o alho.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga (ou aqueça o azeite) em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Adicione o abacaxi picado e o coco ralado à frigideira. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Reduza o fogo e adicione a farinha de mandioca, mexendo continuamente até que a farofa esteja soltinha e dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas, se desejar, e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Notes
- Escolha do Abacaxi: Use um abacaxi maduro, mas firme.
- Tipo de Coco: Utilize coco fresco ou seco, dependendo da sua preferência.
- Variedade da Farinha: A farinha fina resulta em uma farofa mais soltinha, enquanto a grossa adiciona crocância.
- Temperos Extras: Experimente adicionar raspas de limão ou canela em pó para um sabor extra.
- Torrando a Farinha: Você pode torrar a farinha levemente antes de adicioná-la para intensificar o sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Acompanhamento
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 15mg