Ingredients
Scale
- 1 abacaxi médio maduro (cerca de 1 kg)
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 1 xícara de coco ralado fresco ou seco
- 3 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou coentro fresco para decorar (opcional)
Instructions
- Descasque o abacaxi e corte em cubos, reservando alguns para decorar.
- Refogue cebola e alho na manteiga até dourarem, adicione o abacaxi e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até incorporar.
- Acrescente o coco ralado, misture bem e finalize com ervas frescas.
Notes
- Adicione canela ou raspas de limão para um sabor extra.
- Torre a farinha de mandioca para uma textura mais crocante.
- Substitua parte do coco por castanhas para variar a textura.
- Não recomendamos congelar, pois altera a textura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Acompanhamento
- Method: Refogar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1/2 xícara
- Calories: 180 Kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 10mg