Ingredients
Scale
- 1 kg de favas frescas ou congeladas, descascadas
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 150g de chouriço, fatiado
- 100g de bacon, em cubos (opcional)
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha fresca, picada, para guarnição
Instructions
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto até ficar perfumado. Se estiver usando, adicione o bacon e cozinhe até dourar levemente.
- Adicione o chouriço fatiado e cozinhe por mais alguns minutos até liberar seus sabores.
- Coloque os tomates picados na panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, permitindo que se desfaçam e formem um molho leve.
- Despeje o vinho branco e deixe cozinhar por alguns minutos para evaporar o álcool.
- Adicione as favas preparadas e a folha de louro. Misture bem todos os ingredientes.
- Cubra ligeiramente as favas com água ou caldo, tempere com sal e pimenta e leve a uma fervura.
- Reduza o fogo, cubra a panela e cozinhe por cerca de 45 minutos a 1 hora, até que as favas estejam macias.
- Descarte a folha de louro, ajuste o tempero e sirva quente, guarnecido com cebolinha e um fio de azeite de oliva.
Notes
- Para uma versão vegetariana, omita o chouriço e o bacon e adicione outros legumes como cenouras ou batatas.
- Para adicionar mais sabor, utilize páprica defumada ou uma pitada de flocos de pimenta.
- Se preferir uma textura mais suave, você pode processar uma parte das favas antes de servir.
- Sirva com um acompanhamento de arroz ou purê de batatas para uma refeição mais substancial.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Prato Principal
- Method: Cozinhar
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem Glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 15g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 30mg