Ingredients
Scale
- 500g de feijão branco de ótima qualidade
- 300g de carne de porco salgada (como acém ou lombo)
- 200g de linguiça portuguesa fatiada
- 1 paio cortado em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instructions
- Deixe o feijão branco de molho em água fria por pelo menos 12 horas, escorra e reserve.
- Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourarem.
- Adicione as carnes de porco salgadas e frite até ficarem douradas, acrescentando as folhas de louro, sal e pimenta.
- Junte o feijão à panela, cubra com água quente e cozinhe em fogo médio até ficar macio.
- Quando o feijão estiver macio, adicione a linguiça e o paio, deixando cozinhar por mais 15 minutos.
- Retire as folhas de louro, ajuste os temperos, finalize com cheiro-verde e sirva acompanhado de arroz branco.
Notes
- Utilize carnes salgada de qualidade para realçar o sabor
- Deixe a carne de porco de molho com antecedência para dessalgar
- Cozinhe lentamente para que os sabores se misturem bem
- Sirva com arroz branco e uma salada fresca para uma refeição completa
- Prep Time: 12 horas (de molho do feijão)
- Cook Time: 1 hora e 30 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Refogar, cozinhar lentamente
- Cuisine: Portuguesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 1500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 12g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg