Ingredients
Scale
- 1 cabeça de couve-flor média
- 2 batatas médias
- 2 dentes de alho
- 1 colher de azeite de oliva
- 1 xícara de castanhas de caju (embebidas em água por 4 horas)
- 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoas, soja ou aveia)
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada (opcional)
- Pão ralado para gratinar (opcional)
Instructions
- Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse bem as batatas.
- No liquidificador, adicione as batatas, castanhas de caju, alho, azeite, leite vegetal, sal e pimenta. Bata até obter um creme homogêneo e cremoso. Ajuste a textura com mais leite vegetal, se necessário.
- Cozinhe a couve-flor em água fervente com sal por cerca de 10 minutos ou até ficar al dente. Escorra bem e reserve.
- Em uma forma untada, distribua a couve-flor cozida. Cubra generosamente com o ‘queijo’ de batata.
- Para finalizar, polvilhe pão ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 20 minutos, até dourar e borbulhar.
Notes
- Para um sabor mais intenso, adicione especiarias como noz-moscada ou páprica ao ‘queijo’.
- Você pode assar a couve-flor previamente para obter um sabor mais marcante.
- Utilize um pão ralado integral para uma opção mais saudável.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Assar
- Cuisine: Vegana
- Diet: Vegana
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg