Ingredients
Scale
- 1 kg de pota limpa e cortada em cubos
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 200 ml de molho de tomate
- 2 folhas de louro
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para cozinhar
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
Instructions
- Antes de começar, limpe bem a pota, removendo a pele e cortando em cubos de tamanho uniforme. Deixe marinar com sal, pimenta e alho por cerca de 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione os tomates picados e o pimentão, refogando até os tomates liberarem suco e ficarem macios. Coloque as folhas de louro.
- Junte a pota aos poucos, mexendo delicadamente. Acrescente as cenouras, as batatas e o molho de tomate. Cubra com água e cozinhe por aproximadamente 40 minutos ou até as batatas ficarem macias.
- Tempere com sal, pimenta, finalize com salsinha e cebolinha picadas. Sirva quente com acompanhamentos de sua preferência.
Notes
- Utilize ingredientes frescos para maior sabor.
- Para variar, substitua as batatas por inhame ou utilize especiarias como páprica.
- Adicionar vinho branco durante o refogado realça o sabor.
- Para uma versão mais leve, reduza o óleo e deixe o caldo reduzir ao final.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Prato principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg