Ingredients
Scale
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de sal
- 1 pacote (2 1/4 colheres de chá) de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- Óleo vegetal, para fritar
- Açúcar granulado, para cobrir
Instructions
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Em outra tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
- Adicione a mistura de fermento, os ovos e a manteiga derretida aos ingredientes secos e misture até formar uma massa desgrenhada.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5-7 minutos até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra e deixe crescer em um lugar morno por 1-1,5 horas até dobrar de volume.
- Após crescer, despeje a massa em uma superfície enfarinhada e abra até uma espessura de cerca de 1,5 cm.
- Corte em quadrados ou retângulos de cerca de 7,5 cm e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Aqueça óleo em uma panela profunda a 175°C e frite os pedaços de massa até dourar, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Retire as malassadas com uma escumadeira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha, cobrindo-as generosamente com açúcar granulado enquanto ainda estão mornas.
Notes
- Use fermento fresco para melhores resultados.
- Não pule a etapa de sovar para um desenvolvimento adequado do glúten.
- Deixe a massa crescer em um ambiente morno para uma fermentação ideal.
- Mantenha a temperatura do óleo a 175°C para um cozimento uniforme.
- Não sobrecarregue a panela ao fritar para evitar a queda da temperatura do óleo.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sobremesas
- Method: Fritar
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Vegetariano
Nutrition
- Serving Size: 1 malassada
- Calories: 220 Kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg