Ingredients
Scale
- 500g de farinha de trigo
- 500ml de água (em temperatura ambiente)
- 50g de fermento biológico seco ou massa mãe de cultura
Instructions
- Misture 500g de farinha com 500ml de água em temperatura ambiente em uma tigela grande e mexa bem até não ter grumos.
- Amasse a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos para desenvolver o glúten.
- Transfira a massa amassada para um recipiente limpo e coberto com um pano. Deixe fermentar em um local morno por 12-24 horas.
- Após a fermentação, modele a massa em um pão e coloque em uma forma. Deixe descansar por mais uma hora antes de assar.
- Preaqueça o forno a 220°C e asse o pão por 30-40 minutos até a crosta dourar e soar oca ao bater.
Notes
- Use sempre ingredientes frescos para o melhor sabor.
- Monitore a fermentação; a massa não deve ultrapassar o ponto.
- Experimente diferentes tipos de farinha para perfis de sabor únicos.
- Prep Time: 12 horas
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Pães
- Method: Assado
- Cuisine: Artesanal
- Diet: Vegetariano
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 150 Kcal
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 5mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0.2g
- Unsaturated Fat: 0.8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg