Ingredients
Scale
- 1 kg de moelas de galinha limpas
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 folhas de louro
- 1 copo de vinho branco
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsa picada para finalizar
Instructions
- Lave bem as moelas, removendo resíduos e gordura, deixando-as de molho em água com vinagre ou limão por 10-15 minutos.
- Cozinhe as moelas em água fervente com uma folha de louro por cerca de 30 minutos até ficarem macias.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.
- Adicione os tomates e o pimentão, cozinhando até formar um molho espesso.
- Junte as moelas cozidas ao molho, acrescente o vinho, sal, pimenta e as folhas de louro, deixando cozinhar por mais 40 minutos em fogo baixo.
- Finalize com coentro ou salsa picada antes de servir.
Notes
- Para moelas mais tenras, cozinhe-as com folhas de louro, vinagre ou limão previamente.
- Pode congelar as moelas cozidas em recipiente hermético por até 3 meses.
- Servir com pão crocante ou arroz branco para um prato completo.
- Ajude a realçar o sabor com especiarias como colorau ou pimentão doce.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Pratos principais
- Method: Estufar
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Omnívoro
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 70 mg