Ingredients
Scale
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200g de coco ralado fresco ou desidratado
- 1 embalagem de leite condensado (opcional para o recheio)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o óleo e o leite de coco aos poucos, continuando a bater.
- Incorpore a farinha gradualmente, misturando até obter uma massa homogênea.
- Adicione o coco ralado e o fermento, misturando delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.
- Para o toque final, molhe o bolo com leite de coco aquecido misturado com leite condensado e cubra com ganache de chocolate branco ou creme de manteiga com coco.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para ficar bem molhadinho.
Notes
- Use coco ralado de boa qualidade para garantir sabor intenso.
- Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche.
- Verifique o ponto do bolo com um palito; ele deve sair limpo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35-40 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Não vegetaria
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 55 mg