Ingredients
Scale
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 xícara de brócolis cozidos e picados
- 1 cenoura ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite ou manteiga para refogar
- Queijo ralado (opcional)
Instructions
- Refogue a cebola, pimentão e tomate em azeite até ficarem macios e aromáticos.
- Adicione os brócolis cozidos e a cenoura, mexa delicadamente e reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos, adicione o leite, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea.
- Incorpore os legumes refogados à mistura de ovos, mexa suavemente e, se desejar, acrescente queijo ralado.
- Despeje a mistura em uma frigideira aquecida com azeite ou manteiga, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo até dourar e firmar.
- Vire com cuidado para dourar o outro lado ou termine de cozinhar no forno, se preferir.
Notes
- Use ovos frescos para uma melhor textura e sabor.
- Adicione fermento em pó na mistura para uma omelete ainda mais fofinha.
- Cozinhe em fogo médio-baixo para evitar que queime por fora e fique cru por dentro.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Café da manhã
- Method: Cozido e refogado
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Onívoro
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 150 mg