Ingredients
Scale
- 2 xícaras de arroz cozido (preferencialmente arroz branco ou integral)
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite vegetal ou leite comum
- 1 colher de sopa de farinha de tapioca ou fécula de batata
- Sal a gosto
- Óleo ou manteiga para untar a frigideira
- Opcional: especiarias como canela ou noz-moscada para dar sabor
Instructions
- Em um recipiente, bata os ovos e adicione o arroz cozido. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
- Acrescente o leite vegetal, uma pitada de sal e as especiarias opcionais.
- Adicione a farinha de tapioca ou fécula de batata, mexendo até incorporar completamente.
- Unte uma frigideira antiaderente com óleo ou manteiga e aqueça em fogo médio.
- Despeje uma concha da massa na frigideira, formando uma camada fina.
- Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos até as bordas ficarem firmes e douradas.
- Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos.
- Recheie a gosto e sirva quente, com mel, frutas, cremes ou salgado.
Notes
- Você pode preparar a massa com até 24 horas de antecedência, armazenando na geladeira coberta com filme plástico.
- Para enriquecer a receita, adicione chia, linhaça ou aveia à massa.
- Use sobras de arroz para uma preparação rápida e econômica.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Sobremesas e Lanches
- Method: Misturar, fritar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sem glúten, Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 panqueca
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 55 mg