Ingredients
Scale
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 300ml de água morna
- 50ml de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 100g de castanhas-do-pará picadas
- 100g de uvas passas
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
Instructions
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Em um copo, dissolva o fermento biológico seco na água morna com o mel (se optar por usar). Deixe agir por cerca de 5 minutos, até formar espuma.
- Adicione a mistura de fermento à tigela com a farinha e o sal. Acrescente o azeite de oliva.
- Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Abra a massa sovada em uma superfície enfarinhada e espalhe as castanhas-do-pará picadas e as uvas passas sobre ela.
- Enrole a massa como um rocambole, incorporando as castanhas e as uvas passas de maneira uniforme.
- Sove novamente por alguns minutos para garantir que os ingredientes estejam bem distribuídos.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
- Retire a massa da tigela e coloque-a em uma superfície enfarinhada.
- Modele a massa no formato desejado e coloque-a em uma forma untada e enfarinhada.
- Cubra a forma com um pano e deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Faça alguns cortes superficiais na massa do pão com uma faca afiada.
- Leve o pão ao forno e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que esteja dourado.
- Retire o pão do forno e deixe-o esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar.
Notes
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam frescos e à mão antes de começar a receita.
- A qualidade dos ingredientes influencia diretamente no sabor e na textura do seu pão.
- Se o pão dourar muito rápido, cubra-o com papel alumínio durante os últimos minutos de cozimento.
- Para conservar, guarde o pão em um saco de pão ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Pão
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Saudável
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 190 Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 210mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg