Ingredients
Scale
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de batata-doce cozida e amassada
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 1 envelope (10g) de fermento biológico seco
Instructions
- Dissolva o fermento na água morna com o mel ou açúcar mascavo e deixe repousar por 5 minutos.
- Adicione a batata-doce amassada, o azeite de oliva e o sal, misturando até incorporar.
- Adicione a farinha de trigo integral aos poucos, até formar uma massa homogênea e sove por 10-15 minutos.
- Deixe a massa descansar em uma tigela untada por 1-2 horas, ou até dobrar de tamanho.
- Modele a massa como desejado e deixe fermentar novamente por 30-45 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C, faça cortes na superfície do pão e asse por 30-40 minutos até dourar.
- Deixe esfriar antes de fatiar e servir.
Notes
- Adicione sementes como chia ou linhaça para aumentar o valor nutricional.
- Substitua parte da farinha por farinha de aveia para variar o sabor.
- Experimente especiarias como canela para um toque especial.
- Para uma crosta mais crocante, pincele uma mistura de água e azeite antes de assar.
- Armazene em um recipiente hermético por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Pães
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Saudável
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 150 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg