Ingredients
Scale
- 500g de farinha de trigo integral
- 1 xícara de leite integral morno
- 1 ovo inteiro
- 50g de manteiga derretida
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 gema para pincelar
Instructions
- Em uma tigela pequena, misture o leite morno com o açúcar mascavo e o fermento biológico. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma na superfície.
- Em uma batedeira com gancho, misture a farinha integral e o sal. Adicione a mistura de leite com fermento, o ovo e a manteiga derretida. Bata em velocidade média por 8-10 minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
- Transfira a massa para uma tigela untada com óleo, cubra com um pano de cozinha limpo e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Após o crescimento, divida a massa em porções iguais, modele os pães e coloque em uma forma untada. Pincele com a gema batida e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos ou até dourar.
Notes
- Use leite integral morno (cerca de 37°C) para ativar melhor o fermento
- Não pule o tempo de descanso da massa – é crucial para o crescimento
- Para pães ainda mais macios, adicione 1 colher de sopa de leite em pó
- Experimente substituir parte da farinha por aveia para mais nutrientes
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pães
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetariano
Nutrition
- Serving Size: 1 pão (80g)
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 180mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 45mg