Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Azeite para fritar
Instructions
- Deixe o bacalhau dessalgado de molho na água por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por alguns minutos e desfie cuidadosamente, removendo espinhas e pele.
- Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, as batatas, a cebola, o alho, a salsa, os ovos, sal e pimenta até obter uma massa homogênea.
- Modele pequenas porções, formando bolas e achatando até obter discos de cerca de 2 cm de espessura.
- Empane os discos na farinha de trigo, pressionando bem para aderir.
- Aqueça o azeite em temperatura adequada (cerca de 180°C) e frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes.
- Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Notes
- Certifique-se de secar bem o bacalhau após dessalgar.
- Use farinha de trigo de boa qualidade para melhor crocância.
- Aqueça o óleo na temperatura correta para evitar pastéis encharcados.
- Não modele os pastéis muito grossos para garantir crocância por fora.
- Prep Time: 1 dia (dessalga do bacalhau)
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Petiscos, Aperitivos
- Method: Fritura
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem lactose, Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 pastel
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 50 mg