Ingredients
Scale
- 300g de bacalhau salgado, demolhado e desfiado
- 200g de farinha de trigo
- 1 xícara de água
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Instructions
- Certifique-se de que o bacalhau salgado esteja demolhado por pelo menos 24 horas para remover o excesso de sal. Depois, desfie o bacalhau em pedaços pequenos.
- Em uma tigela, misture a farinha, a água, a cebola picada e a salsa até formar uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o bacalhau desfiado à massa e misture bem para que o peixe fique bem envolvido.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto. Com uma colher, coloque porções da massa na gordura quente e frite até que ambos os lados fiquem dourados e crocantes.
- Transfira as pataniscas para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva quente, acompanhado de fatias de limão e seus molhos preferidos.
Notes
- O bacalhau deve ser demolhado com antecedência para garantir que fique saboroso e não muito salgado.
- Na hora de fritar, certifique-se de que o óleo esteja bem quente para obter uma crocância ideal.
- Essas pataniscas podem ser acompanhadas de molho tártaro ou maionese para um toque extra.
- Prep Time: 24 horas de demolho + 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Frito
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten (com farinha adequada)
Nutrition
- Serving Size: 4 pataniscas
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 35mg