Ingredients
Scale
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- ½ xícara de água (para a calda)
- Essência de baunilha a gosto
Instructions
- Derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Adicione a água aos poucos, mexendo delicadamente, até virar uma calda homogênea. Despeje essa calda na forma de pudim, espalhando por toda a superfície e laterais. Reserve.
- No liquidificador, bata o pudim cremoso com o leite condensado, leite, ovos, essência de baunilha e amido de milho até a mistura ficar bem homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme ao toque.
- Deixe o pudim esfriar completamente na geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro. Para desenformar, passe a forma rapidamente em água quente e vire sobre um prato.
Notes
- Use ovos em temperatura ambiente para obter uma textura mais cremosa.
- Experimente substituições, como leite de coco, para variações de sabor.
- Para um acabamento mais sofisticado, adicione uma camada de doce de leite por cima do pudim ao desenformar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Sobremesa
- Method: Assar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Não indicado para dietas específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (aproximadamente 150g)
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 80mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg