Ingredients
Scale
- 4 litros de leite
- 1/4 colher de chá de fermento lácteo
- 1/4 xícara de coalho
- Sal a gosto
- Cera de abelha (para revestir o queijo)
Instructions
- Aqueça o leite a uma temperatura de 32°C.
- Adicione o fermento lácteo e misture bem. Em seguida, adicione o coalho e mexa suavemente.
- Corte a coalhada em cubos pequenos após 30 minutos e deixe descansar por 10 minutos. Aumente a temperatura para 38°C, mexendo constantemente.
- Modele o queijo e envolva com cera de abelha. Deixe amadurecer por pelo menos 4 semanas.
Notes
- O queijo Edam pode ser apreciado puro ou combinado com frutas, nozes e vinhos.
- Use queijos maturados como alternativa para intolerantes à lactose.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Queijo
- Method: Maturação
- Cuisine: Holandesa
- Diet: Sem lactose
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg