Ingredients
Scale
- 450g de camarões grandes, descascados e limpos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1 ½ copo de arroz Arborio
- ½ copo de vinho branco seco
- 6 copos de caldo de galinha ou vegetal quente
- 1 copo de ervilhas congeladas
- ½ copo de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca, picada (para guarnição)
Instructions
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- Junte o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione o arroz Arborio e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo constantemente.
- Despeje o vinho branco e misture até que seja totalmente absorvido.
- Adicione o caldo quente, uma xícara de cada vez, mexendo sempre até ser absorvido.
- Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione os camarões e as ervilhas congeladas.
- Misture suavemente até os camarões ficarem rosados e opacos.
- Retire do fogo, acrescente o queijo parmesão e a manteiga, e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e decore com salsinha antes de servir.
Notes
- Não sobrecozinhe os camarões para evitar que fiquem borrachudos.
- Pode substituir o vinho branco por caldo de galinha se preferir um prato sem álcool.
- Sirva imediatamente para manter a cremosidade do risoto.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Italiana
- Diet: Sem Glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg