Ingredients
Scale
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 25g de fermento biológico fresco
- 250ml de leite morno
- 2 ovos
- 50g de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- 500ml de leite
- 4 gemas
- 150g de açúcar
- 40g de amido de milho
- 1 fava de baunilha (ou essência de baunilha)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Instructions
- Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela grande.
- Dissolva o fermento no leite morno, adicione os ovos e a manteiga derretida e misture.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e sove a massa em uma superfície enfarinhada até que esteja lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada e deixe descansar por 1 hora em local quente.
- Prepare o creme de confeiteiro misturando o açúcar e o amido de milho.
- Aqueça o leite com a baunilha, retire do fogo e incorpore a mistura de açúcar e amido.
- Adicione as gemas e cozinhe em fogo baixo até engrossar; deixe esfriar.
- Divida a massa em porções e abra retângulos finos.
- Espalhe creme sobre cada retângulo, enrole e corte em pedaços.
- Coloque em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos até dourar.
- Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Notes
- Use ingredientes frescos e de boa qualidade para um sabor superior.
- Não deixe a massa descansar por muito tempo para evitar acidez.
- Sove bem a massa para garantir leveza.
- Utilize um creme consistente para evitar que os rolinhos fiquem encharcados.
- Asse até dourar para obter a textura ideal.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 rolinho
- Calories: 200 Kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg