Ingredients
Scale
- 500g de batata-doce descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de galinha ou legumes
- 200g de queijo muçarela ralado ou queijo cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Optional: um pouco de creme de leite para cremosidade extra
Instructions
- Antes de começar, tenha todos os ingredientes à mão. Descasque e corte a batata-doce em cubos uniformes. Pique a cebola e o alho.
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e frite por um minuto.
- Adicione os cubos de batata-doce e refogue por alguns minutos. Acrescente o caldo de galinha ou legumes, cobrindo todos os ingredientes. Cozinhe até que a batata-doce esteja macia, aproximadamente 15-20 minutos.
- Com um mixer de imersão ou liquidificador, bata a sopa até obter uma textura homogênea e cremosa. Opcionalmente, acrescente creme de leite para maior cremosidade.
- Volte a sopa para a panela, aqueça suavemente e adicione o queijo ralado, mexendo até derreter. Tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com ervas frescas, se desejar.
Notes
- Pode substituir o queijo muçarela por queijo cheddar ou parmesão para variar o sabor.
- Adicionar gengibre ralado ou noz-moscada pode enriquecer ainda mais o sabor da sopa.
- Para uma versão sem lactose, utilize queijos sem lactose ou vegetais.
- Acompanha pão artesanal, croutons ou salada verde.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Vegetariana (sem carne)
Nutrition
- Serving Size: 1 prato (cerca de 250 ml)
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 7g
- Sodium: 700mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg