Ingredients
Scale
- 4 alho-porós grandes, partes brancas e verde claro, bem lavadas e fatiadas
- 6 dentes de alho, picados
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 8 xícaras de caldo de legumes (ou caldo de galinha para não vegetarianos)
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Opcional: 1/2 xícara de creme de leite ou leite de coco para maior cremosidade
- Salsa fresca ou cebolinha, picada, para guarnição
- Croutons ou pão tostado para servir
Instructions
- Em uma panela grande ou na panela de ferro, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os alho-porós fatiados e refogue por cerca de 8-10 minutos, até que fiquem macios e translúcidos.
- Despeje o caldo de legumes na panela com os alho-porós refogados. Adicione as folhas de louro. Deixe ferver e depois reduza o fogo, deixando cozinhar por cerca de 15-20 minutos.
- Adicione o alho picado à sopa e continue cozinhando por mais 5 minutos.
- Com um mixer de imersão, bata a sopa até que fique homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, misture o creme de leite ou o leite de coco para maior cremosidade e cozinhe por mais alguns minutos. Sua sopa está pronta para ser servida!
Notes
- Para uma sopa vegana, use caldo de vegetais e leite de coco em vez de creme de leite.
- Garanta que os alho-porós estão bem limpos para evitar sujeira na sopa.
- Experimente adicionar batatas ou outros vegetais para variar a receita.
- Adicione queijo ralado na hora de servir para um toque extra de sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas
- Method: Cozinhar
- Cuisine: Francesa
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 180 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg