Ingredients
Scale
- 1 kg de castanhas, descascadas
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de legumes ou de frango
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Parsil fresco, picado (para guarnição)
Instructions
- Prepare as castanhas, fazendo uma pequena incisão na parte plana, e asse-as no forno a 200°C por cerca de 20-25 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione as castanhas descascadas e o caldo. Deixe ferver, depois cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos até que as castanhas estejam macias.
- Use um mixer para bater a sopa até ficar cremosa. Se desejar, adicione o creme de leite e tempere a gosto.
- Sirva em tigelas e decore com salsa e um fio de azeite antes de servir.
Notes
- Certifique-se de fazer um corte nas castanhas para evitar que estoure no forno.
- Use um caldo de alta qualidade para um sabor mais intenso.
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por leite ou leite vegetal.
- Adicione mais caldo se a sopa estiver muito grossa.
- Experimente adicionar uma folha de louro ou tomilho ao cozinhar para um sabor extra.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cozido
- Cuisine: Tradicional
- Diet: Vegetariano
Nutrition
- Serving Size: 1 tigela
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 10mg