Ingredients
Scale
- 6 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de carne ou vegetal
- 200g de queijo Gruyère ou Emmental ralado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Pão toscano ou baguete cortado em fatias
- Queijo parmesão para gratinar (opcional)
Instructions
- Refogue as cebolas na manteiga e azeite em fogo médio, mexendo até dourar e caramelizar, cerca de 30 a 40 minutos.
- Adicione a farinha de trigo (se desejar uma sopa mais encorpada) e misture bem.
- Acrescente o caldo de carne ou vegetal e cozinhe por cerca de 20 minutos, até obter uma base cremosa.
- Distribua a sopa em tigelas próprias para forno, cubra com fatias de pão e queijo ralado, polvilhe parmesão se desejar.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, até dourar e borbulhar.
Notes
- Utilize cebolas amarelas ou doces para um sabor mais suave.
- Caramelize lentamente as cebolas para realçar o sabor.
- Para uma crocância extra, adicione parmesão na camada de pão antes de gratinar.
- Sirva com salada verde ou acompanhamentos leves para complementar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 55 minutos
- Category: Sopas e Caldos
- Method: Cozido no fogão e gratinado no forno
- Cuisine: Francês
- Diet: Vegetariano opcional (usando caldo vegetal)
Nutrition
- Serving Size: 1 tigela (250g)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 780mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0.2g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 45mg