Ingredients
Scale
- 1 couve-lombarda média, finamente cortada
- 2 xícaras de feijão cozido (pode ser feijão branco, feijão carioca ou outro de sua preferência)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1,5 litros de caldo de legumes ou água
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Opcional: 1 chouriço de carne (para adicionar sabor)
Instructions
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e continue refogando por mais um minuto. Se usar chouriço, adicione-o cortado em rodelas e deixe dourar ligeiramente.
- Adicione a couve-lombarda e refogue por alguns minutos. Despeje o caldo de legumes e acrescente a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos.
- Adicione o feijão cozido à panela. Mexa bem. Para uma sopa mais cremosa, reserve uma porção do feijão para triturar e voltar à sopa. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Ajuste os temperos, retire a folha de louro e sirva quente, com um fio de azeite e pão rústico. Polvilhe com salsa fresca se desejar.
Notes
- Para uma versão vegetariana, use caldo de legumes e omita o chouriço.
- Adicione outras verduras como espinafre ou nabiças.
- Para uma sopa mais substancial, inclua batata ou abóbora em cubos.
- Use diferentes tipos de feijão, como feijão preto ou encarnado.
- Para um toque picante, adicione pimenta caiena ou molho de pimenta.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg