Ingredients
Scale
- 500g de espinafres frescos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 litro de caldo de legumes
- 200ml de natas frescas
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional)
Instructions
- Aqueça o azeite numa panela grande e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
- Junte os espinafres e refogue até murcharem.
- Despeje o caldo de legumes sobre os espinafres refogados e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Deixe ferver e cozinhe em lume baixo por cerca de 15 minutos.
- Retire do lume e triture a sopa até obter um creme homogéneo.
- Leve a sopa de volta ao lume, adicione as natas e cozinhe por alguns minutos, sem ferver.
Notes
- Use espinafres frescos de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Para uma sopa mais leve, substitua as natas por natas de soja ou creme de leite light.
- Adicionar queijo parmesão ralado antes de servir para um toque extra de sabor.
- Para uma textura ainda mais suave, passe por um passador fino após triturar.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Sopa
- Method: Cozimento
- Cuisine: Mediterrânea
- Diet: Vegetariano
Nutrition
- Serving Size: 1 tigela
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg