Ingredients
Scale
- 250g de grão-de-bico seco (ou 500g de grão-de-bico cozido)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 200g de couve galega cortada em tiras finas
- 1 batata média cortada em cubos
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 1,5 litros de caldo de legumes (ou água)
- Azeite extra virgem q.b.
- Sal e pimenta preta q.b.
Instructions
- Refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem macios.
- Adicione a batata, a cenoura e o grão-de-bico (se seco, adicione agora).
- Cozinhe com caldo de legumes e a folha de louro até o grão-de-bico estar macio.
- Acrescente a couve e cozinhe até murchar.
Notes
- Use azeite de qualidade.
- Refogue os ingredientes para uma base de sabor rica.
- Corte a couve em tiras finas para melhor cozimento.
- Para uma sopa mais cremosa, bata uma parte da sopa com mixer antes de servir.
- Ajuste a água para a consistência desejada.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Sopa
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg