Ingredients
Scale
- 2 chávenas de grão-de-bico cozido
- 200g de espinafres frescos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média picada
- 1 talo de aipo picado
- 1.5 litros de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Sumo de meio limão (opcional)
Instructions
- Se estiver a usar grão-de-bico seco, deixe-o de molho por pelo menos 8 horas, depois cozinhe até ficar macio.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, alho, cenoura e aipo por 5-7 minutos.
- Adicione o grão-de-bico cozido e o caldo de legumes, tempere e deixe ferver por 15-20 minutos.
- Adicione os espinafres e cozinhe por mais 2-3 minutos até murcharem. Sirva quente.
Notes
- Adicione outros legumes, como abóbora ou batata doce, para variar.
- Experimente diferentes caldos para alterar o sabor.
- Inclua especiarias como cominho ou coentros.
- Para uma sopa cremosa, triture uma parte do grão-de-bico.
- Sirva com azeite e limão para realçar o sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cozido
- Cuisine: Mediterrânea
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg