Ingredients
Scale
- 1 xícara de lentilhas marrons ou verdes, enxaguadas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura, em cubos
- 1 talo de aipo, em cubos
- 150g de linguiça, fatiada
- 6 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Cilantro ou salsa fresca, picada (para guarnição)
Instructions
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Refogue por cerca de 5-7 minutos, ou até que fiquem macios e aromáticos.
- Adicione as lentilhas enxaguadas e o caldo. Mexa bem e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
- Em uma panela separada, cozinhe as fatias de linguiça até ficarem levemente douradas. Adicione à sopa de lentilhas, incorporando a páprica defumada e o cominho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por mais 10-15 minutos para que os sabores se misturem. Sirva quente, guarnecido com cilantro ou salsa fresca.
Notes
- Use linguiça de boa qualidade para um sabor superior.
- Não cozinhe demais as lentilhas para que não fiquem mushy.
- Ajuste a quantidade de caldo para a consistência desejada.
- Se gostar de picante, adicione flocos de pimenta vermelha.
- Para uma versão vegetariana, omita a linguiça e utilize caldo de legumes.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cozido
- Cuisine: Português
- Diet: Sem glúten, rico em proteínas
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 320 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 12g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 30mg