Ingredients
Scale
- 1,5 kg de tomates maduros, descascados e picados
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 litro de caldo de legumes
- 4 ovos grandes
- Folhas de manjericão fresco, para guarnição
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
Instructions
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto, cuidando para não queimá-lo.
- Incorpore os tomates picados à panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver antes de reduzir o fogo para cozinhar lentamente por pelo menos 20 minutos.
- Quebre cada ovo em uma tigela pequena e, com cuidado, despeje-os na sopa em pequenos buracos feitos no líquido. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 3-5 minutos, até que as claras estejam firmes.
Notes
- Se preferir uma sopa mais suave, use um liquidificador de imersão para bater os tomates antes de adicionar os ovos.
- Adicione uma pitada de pimenta vermelha para um toque de picância.
- Incorpore arroz ou macarrão cozido para uma refeição mais substanciosa.
- Isso combina bem com pão crocante para mergulhar.
- Você pode usar caldo de galinha em vez de caldo de legumes para um sabor diferente.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 220 Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 210mg