Ingredients
- Cenoura
- Abobrinha
- Cebola
- Tomate
- Quinoa
- Gengibre fresco
- Espinafre fresco
- Ovo pochê
- Batata doce ou mandioquinha
- Couve em tiras
- Peixe fresco (salmão, merluza ou outro de sua preferência)
- Couve-flor
- Alho
- Lentilhas
- Tomate
- Ervas frescas (alecrim, tomilho, salsinha)
Instructions
- Em uma panela, refogue cebola, alho e outros vegetais opcionais com um pouco de azeite até ficarem dourados.
- Adicione água ou caldo de legumes, quinoa ou lentilhas e cozinhe até ficarem macios.
- Para sopas de abóbora ou batata-doce, cozinhe os vegetais até ficarem macios e processe até obter um creme aveludado.
- Adicione temperos a gosto, como gengibre, ervas e especiarias leves.
- Para pratos com ovo pochê, cozinhe o ovo em água fervente até a gema ficar no ponto desejado e coloque por cima da sopa antes de servir.
- Para as sopas de peixe, cozinhe o peixe separadamente e adicione à sopa com os legumes quase no final do preparo.
- Serve quente, decorando com ervas frescas, se desejar.
Notes
- Utilize ingredientes frescos para garantir o sabor e os nutrientes.
- Evite acrescentar excesso de óleo ou ingredientes processados.
- Para armazenamento, conserve em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias ou congele por porções individuais.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas Saudáveis
- Method: Cozimento
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Vegetariana, Sem Glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (aproximadamente 250ml)
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 3.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg