Ingredients
Scale
- 2 pepinos japoneses (ou 1 pepino comum)
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de shoyu (molho de soja)
- 1 colher de chá de gergelim torrado (opcional)
- Algas nori ou wakame em tirinhas (opcional)
Instructions
- Lave bem os pepinos e corte-os em fatias finas, com cerca de 2-3 mm de espessura. Se estiver usando pepino comum, retire as sementes para evitar que a conserva fique aguada.
- Coloque as fatias de pepino em uma tigela e polvilhe com o sal. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos. O sal ajuda a retirar o excesso de água dos pepinos, deixando-os mais crocantes.
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o shoyu até dissolver bem. Se quiser, adicione um pouco de água para diluir o sabor.
- Após os 10 minutos, escorra a água liberada pelos pepinos e enxágue rapidamente para remover o excesso de sal. Adicione o molho agridoce e misture delicadamente. Se desejar, acrescente gergelim torrado ou algas nori para um toque extra de sabor.
Notes
- Para um sabor mais intenso, deixe a conserva descansar na geladeira por 30 minutos antes de servir.
- Adicione fatias de cebola roxa ou gengibre ralado para um toque diferente.
- Se não tiver vinagre de arroz, use vinagre de maçã ou vinagre branco diluído em água.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Acompanhamento
- Method: Conserva
- Cuisine: Japonesa
- Diet: Vegetariano
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 35 kcal Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0.1g
- Unsaturated Fat: 0.3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg