Torta de cream cheese com geleia de amora

Torta de Cream Cheese com Geleia de Amora: Uma Sobremesa Sofisticada e Fácil de Fazer 🍰🫐💜

1. Introdução

Se você está procurando uma sobremesa que una sofisticação e praticidade, a torta de cream cheese com geleia de amora é a escolha perfeita! Essa delícia combina a textura incrivelmente cremosa do queijo com o sabor marcante e levemente ácido das amoras, criando uma experiência gastronômica que vai agradar até os paladares mais exigentes.

Ideal para festas, reuniões familiares ou simplesmente para alegrar seu café da manhã, essa receita tem tudo para se tornar um sucesso na sua casa. E o melhor: mesmo sendo uma sobremesa aparentemente elaborada, seu preparo é surpreendentemente simples!

2. Ingredientes: Tudo o Que Você Precisa

Antes de começar, confira nossa lista completa de ingredientes para preparar essa maravilha:

Para a base:

• 1 massa de torta pronta (ou se preferir fazer caseira, veja nossa seção de receitas para opções)

Para o recheio:

• 400g de cream cheese em temperatura ambiente (importante para ficar cremoso)
• 1 xícara de açúcar refinado
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de essência de baunilha (ou raspas de 1/2 baunilha)

Para a cobertura e finalização:

• 1 xícara de geleia de amora (pode ser caseira ou comprada)
• Amoras frescas para decorar (opcional, mas fica lindo!)
• Folhas de hortelã para dar um toque especial (opcional)

Dica: Se quiser experimentar uma versão diferente, confira essa receita de cheesecake de amora que também é deliciosa!

3. Modo de Preparo Detalhado

1. Preparando a Mistura de Cream Cheese

Em uma tigela grande (de preferência de inox ou vidro), coloque o cream cheese em temperatura ambiente e o açúcar. Bata com um fouet ou batedeira em velocidade média até obter um creme homogêneo e sem grumos. Essa etapa é crucial para garantir a textura perfeita da sua receita de família!

Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Por último, incorpore a essência de baunilha e misture delicadamente até incorporar completamente. Se quiser um toque especial, pode adicionar raspas de limão para um contraste interessante.

2. Montando a Torta

Preaqueça seu forno a 180°C (temperatura média). Enquanto isso, forre uma forma de fundo removível (de preferência de 22cm) com a massa, pressionando bem contra o fundo e laterais. Você pode usar massa doce comum ou, para um sabor extra, uma massa de biscoito triturado com manteiga.

Despeje cuidadosamente a mistura de cream cheese sobre a massa, alisando a superfície com uma espátula de silicone para ficar uniforme. Dica profissional: bata levemente a forma na bancada para eliminar bolhas de ar!

3. Assando a Torta

Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35-40 minutos. Você saberá que está no ponto quando as bordas estiverem firmes e levemente douradas, enquanto o centro ainda estiver um pouco tremulo (ele firmará ao esfriar).

Importante: Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não interferir no crescimento. Depois de assada, desligue o forno e deixe a torta esfriar gradualmente com a porta entreaberta por mais 30 minutos. Isso previne rachaduras!

4. Preparando a Cobertura de Geleia de Amora

Enquanto a torta esfria, prepare a cobertura. Em uma panela pequena, aqueça a geleia de amora em fogo baixo até ficar líquida e fácil de espalhar. Se estiver muito grossa, pode adicionar 1-2 colheres de água para ajustar a consistência.

Dica gourmet: Para um sabor mais intenso, você pode esmagar algumas amoras frescas e misturar à geleia enquanto aquece!

5. Finalizando e Decorando

Com a torta completamente fria (isso é essencial!), despeje cuidadosamente a geleia de amora ainda morna sobre toda a superfície, espalhando com uma colher ou espátula para cobrir uniformemente.

Para a decoração final, distribua amoras frescas pela superfície e folhas de hortelã para um visual impressionante. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas (de preferência 4) antes de servir. Esse tempo de repouso permite que os sabores se integrem perfeitamente!

4. Dicas e Variações para Personalizar sua Receita

Quer deixar sua torta de cream cheese com geleia de amora ainda mais especial? Confira essas sugestões:

• Geleia caseira: Prepare sua própria geleia de amora para um sabor mais autêntico e intenso. É mais fácil do que parece!
• Toque cítrico: Adicione raspas de limão ou laranja à mistura de cream cheese para um contraste refrescante.
• Variação de frutas: Substitua a amora por framboesa, morango ou até uma mistura de frutas vermelhas.
• Sobremesa completa: Sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou um chantilly caseiro.
• Para dietas especiais: Use cream cheese light e substitua o açúcar por adoçante para forno e fogão.

Se gostou dessa receita, não deixe de conferir nosso bolo de abacaxi que também é uma ótima opção de sobremesa!

5. Informações Nutricionais (Valores Aproximados)

Porção de 1 fatia (100g):

• Calorias: 320 kcal
• Carboidratos: 35g (açúcares 28g)
• Proteínas: 5g
• Gorduras: 18g (saturadas 10g)
• Fibras: 1g

Lembre-se que esses valores podem variar conforme os ingredientes específicos utilizados.

6. Como Armazenar e Conservar

Sua torta de cream cheese com geleia de amora pode ser conservada na geladeira por até 3 dias, sempre coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético. Para congelar (até 1 mês), recomendo fazê-lo sem a cobertura de geleia – adicione-a somente após descongelar.

Dica de serviço: Retire da geladeira 15-20 minutos antes de servir para que o cream cheese atinja a textura ideal!

7. Perguntas Frequentes

Posso usar cream cheese light nesta receita?
Sim, pode usar, porém o resultado final será menos cremoso e um pouco mais firme. Se optar pelo light, recomendo bater um pouco mais para aerar a mistura.

Posso substituir a geleia por frutas frescas?
A geleia é importante não só pelo sabor, mas também por criar uma barreira protetora. Você pode usar frutas frescas como decoração, mas recomendo manter a geleia como cobertura principal.

Minha torta rachou no forno, o que fazer?
Não se preocupe! A geleia de amora vai cobrir qualquer imperfeição. Para evitar rachaduras, asse em banho-maria e deixe esfriar gradualmente no forno desligado.

8. História e Curiosidades Sobre Essa Delícia

A combinação de cream cheese com frutas vermelhas tem origem nas famosas cheesecakes americanas, especialmente na versão de Nova York que se popularizou no século XX. No Brasil, adaptamos a receita incorporando ingredientes locais como a amora, fruta abundante em várias regiões do país.

Curiosidade: O cream cheese foi desenvolvido acidentalmente em 1872 por um laticinista americano que tentava reproduzir um queijo francês. O “erro” resultou nesse ingrediente versátil que hoje é base de muitas sobremesas deliciosas!

9. Conclusão: Uma Receita para Impressionar

Esta torta de cream cheese com geleia de amora é a prova de que receitas sofisticadas podem ser acessíveis. Com seu equilíbrio perfeito entre doce e ácido, textura cremosa e visual impressionante, ela tem tudo para se tornar a estrela do seu jantar especial ou daquela reunião de família.

O que mais me encanta nessa receita é sua versatilidade – serve tanto para um lanche elegante quanto para uma sobremesa de festa. E o melhor: mesmo iniciantes na cozinha conseguem resultados incríveis seguindo nosso passo a passo detalhado!

Se você gostou desta receita e quer conhecer mais sobre nosso trabalho, visite nossa página Sobre Mim para saber a história por trás do Doces e Tradições.

Agora é com você: prepare, experimente e depois me conte nos comentários como ficou sua versão dessa maravilha cremosa e frutada! 🍰💜

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