Ingredients
Scale
- 2 xícaras de abobrinha ralada
- 1 cenoura média ralada
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola picada
- 3 ovos
- 1/2 xícara de queijo ricota ou cottage
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Opcional: queijo parmesão ralado para polvilhar
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, bata os ovos e misture com a ricota ou cottage até obter uma massa homogênea. Adicione o azeite, sal e pimenta, e misture bem.
- Incorpore as verduras raladas e picadas, além do cheiro-verde, misturando até que tudo esteja bem combinado.
- Unte uma forma refratária ou de fundo removível com azeite ou óleo de coco. Despeje a mistura e espalhe uniformemente. Opcionalmente, polvilhe queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar e firmar ao toque.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva quente ou morna, acompanhada de salada ou iogurte.
Notes
- Use legumes variados para enriquecer sabor e aparência.
- Substitua o queijo por versões veganas se desejar.
- Experimente adicionar especiarias como noz-moscada ou páprica para um toque especial.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35-40 minutos
- Category: Salgados
- Method: Assar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Low Carb, Sem Farinha
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia (aproximadamente 150g)
- Calories: 180 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 105mg